Metti ammollo i ceci la sera prima, poi cuocili in abbondante acqua.

Spremi il limone e versalo nel frullatore.

Macina i semi di sesamo e aggiungili al limone.

Lava la menta e mettila nel frullatore con l'aglio.

Scola i ceci tenendo da parte un po' di acqua di cottura e versali nel frullatore aggiungendone poco alla volta.

Frulla a bassa velocità, aggiungendo se necessario l'acqua di cottura quanto basta per raggiungere la consistenza densa e compatta, tipica dell'hummus.